Pollo croccante all'Americana

Riscaldate il forno a 180°. Mettete 200 g di cornflakes nel mixer e tritateli. In una ciotola sbattete 2 uova e una tazza di latte scremato, aggiungete una tazza di farina, sale e pepe. Mescolate bene. Mettete 600 g di petto di pollo a pezzetti nelle uova e poi passateli nei cornflakes. Rivestite il fondo di una pirofila con carta forno e adagiatevi il pollo in un solo strato. Cospargete con 80 g di burro a tocchetti e cuocete per 45 minuti. Servite caldissimi!!!

Questo per un periodo l'ho cucinato spesso, con patate dolci al forno...